您绝对应该开始在用餐中加入大蒜！ 这就是为什么。
今天，我想讲一下大蒜对健康的不同好处，以及为什么您应该开始在餐食中添加大蒜。 大蒜中有各种迷人的植物营养素。
大蒜的潜在好处：
1.增加耐力
2.抗菌特性（抗病毒，抗菌，抗真菌和抗寄生虫）
3.呼吸支持（可以减轻咳嗽，帮助某人呼吸更轻松，并减少肺部感染的持续时间）
4.炎症减少（尤其是关节炎）
5.抗癌特性
6.心血管支持（降低中风风险，降低血压，降低胆固醇）
7.免疫支持（减少感染时间并杀死病原体）
8.消化支持
9.排毒支持
10.骨骼支撑
概要
纵观历史，许多不同的文化都认识到大蒜在预防和治疗各种疾病中的潜在用途。 最近的研究支持大蒜及其提取物在多种应用中的作用。 这些研究提出了在不同疾病中恢复大蒜治疗价值的可能性。 大蒜中的不同化合物被认为可以降低罹患心血管疾病的风险，具有抗肿瘤和抗微生物作用，并且对高血糖浓度具有益处。 但是，尚未完全了解所有成分的确切机理及其长期作用。 需要进一步的研究来阐明大蒜作用的病理生理机制，以及其在治疗各种疾病中的功效和安全性。
介绍
饮食因素在各种人类疾病的发展中起着关键作用。跨文化，有许多不同的饮食模式被认为可以促进人类健康。尽管存在文化差异，但健康的饮食方式也有一些共同的特征。数百年来，许多文化的民间传说都建议将植物性食物视为有益的饮食。
大蒜鳞茎
大蒜（Allium sativum L.）在预防和治疗药用植物方面都享有不同的声誉。大蒜在整个历史上一直起着重要的饮食和药用作用，最早见于这种药用植物的是阿维斯塔（Avesta），这是琐罗亚斯德教圣洁著作的集合，可能是在公元前六世纪汇编的。大蒜对苏美尔人和古埃及人也起着重要的作用。有证据表明，在希腊最早的奥林匹克运动会期间，大蒜给运动员食用以增加体力。
古代中医和印度人都推荐大蒜来帮助呼吸和消化，并治疗麻风和寄生虫。在中世纪，大蒜在各种疾病的治疗中也起着重要的作用。 Avicenna（1988）在他的著名著作《内经》（Al Qanoon Fil Tib）中，建议大蒜作为治疗关节炎，牙痛，慢性咳嗽，便秘，寄生虫，蛇和昆虫叮咬的有用化合物，妇科疾病以及传染病（如抗生素）。随着文艺复兴的开始，欧洲特别注意了大蒜对健康的益处。由于人们普遍认为大蒜在保持身体健康方面的作用，大蒜已经引起了现代医学的特别关注。在某些西方国家，大蒜制剂的销售与主要处方药的销售相当。有大量的流行病学证据表明大蒜具有治疗和预防作用。几项实验和临床研究表明，大蒜及其制品具有许多有利作用。这些影响主要归因于：i）降低了心血管疾病的危险因素，ii）降低了癌症的风险，iii）抗氧化作用，iv）抗菌作用，以及v）增强了排毒异物和肝保护作用。在这篇综述中，对大蒜在不同疾病中的预防和治疗作用的当前实验以及临床知识现状进行了调查。
大蒜对心血管疾病的影响
大蒜及其制剂已被广泛认为是预防和治疗心血管疾病的药物。大量的科学文献支持以下建议：食用大蒜对降低血压，预防动脉粥样硬化，降低血清胆固醇和甘油三酸酯，抑制血小板聚集以及增加纤溶活性具有重要作用。对不同大蒜制品的实验和临床研究均证明了这些有益的心血管作用。
在体内动物实验中，静脉内施用大蒜提取物可使收缩压和舒张压略有降低，而在高血压动物中口服摄入大蒜提取物可使血压恢复至正常水平。多项临床研究表明，大蒜可降低80％以上患有高血压的患者的血压。在一项试验中，对47位高血压患者的研究表明，与安慰剂相比，大蒜使收缩压平均降低12 mmHg，仰卧舒张压降低9 mmHg。作者指出，大蒜没有副作用，也没有严重并发症的报道。
在另一项研究中，除氢氯噻嗪-氨苯蝶啶基准疗法外，每天给予200 mg大蒜粉3次，与安慰剂相比可使收缩压平均降低10-11 mmHg，舒张压平均降低6-8 mmHg。但是，这些数据不足以确定大蒜是否比安慰剂具有治疗优势，从而降低了确诊为高血压患者的心血管疾病的风险。
大蒜的抗肿瘤作用
许多体外和体内研究表明，大蒜制品及其各自成分可能具有预防癌症的作用。已发现大蒜含有大量具有抗癌特性的有效生物活性化合物，主要是烯丙基硫醚衍生物。据报道，不同的大蒜衍生物可调节致癌作用中越来越多的分子机制，例如DNA加合物的形成，诱变，清除自由基，细胞增殖和分化以及血管生成。大蒜会降低癌细胞的生长速度，并在G2 / M期发生细胞周期阻滞。 1990年，美国国家癌症研究所发起了“设计师食品计划”，以确定哪些食品在预防癌症中发挥了重要作用。他们得出结论，大蒜可能是具有预防癌症作用的最有效的食物。大蒜具有多种抗肿瘤作用，包括抑制肿瘤细胞生长和化学预防作用。在啮齿动物和人体研究中，据报道，在啮齿动物中，大蒜及其成分可抑制肝脏，前列腺，膀胱，乳腺，食道，肺，皮肤和胃中化学诱导的肿瘤的发展。从大蒜中分离出的有机硫化合物二烯丙基三硫化物（DATS）在体外和体内研究中均显示出抗癌活性。与PC-3癌细胞相比，DATS对前列腺上皮细胞的细胞毒性降低。
糖尿病
尽管实验研究表明大蒜具有明显的降血糖作用，但大蒜对人体血糖的作用仍存在争议。 许多研究表明，大蒜可以降低糖尿病动物的血糖水平。 大蒜可有效降低链脲佐菌素和四氧嘧啶引起的糖尿病大鼠和小鼠的血糖。 显示了大蒜对糖尿病患者血脂异常的短期益处。 与安慰剂相比，大蒜显着降低了血清总胆固醇和LDL胆固醇，并适度升高了HDL胆固醇。 S-烯丙基半胱氨酸是大蒜的一种生物活性成分，通过调节NADPH氧化酶亚基的表达来防止活性氧的形成，从而恢复了糖尿病大鼠的勃起功能。
大蒜对化学诱导的肝毒性的影响
多项研究表明，大蒜可以保护肝细胞免受某些有毒物质的侵害。对乙酰氨基酚是在许多国家/地区使用的主要止痛和解热药。已知过量会引起人类和啮齿动物的肝毒性和肾毒性。尽管超过90％的对乙酰氨基酚被转化为硫酸盐和葡糖醛酸结合物并在尿液中排泄，但一小部分被不同的肝酶代谢。这会使芳基化的细胞蛋白芳基化并引起毒性。事实证明，大蒜可以防止对乙酰氨基酚引起的肝毒性。如肝损伤标记酶（天冬氨酸转氨酶和丙氨酸氨基转移酶）升高和血浆白蛋白水平降低所显示，庆大霉素还诱导肝损伤。膳食中加入大蒜粉可保护大鼠免受庆大霉素诱导的肝毒性，改善抗氧化状态，并调节氧化应激。另外，大蒜减弱了大鼠硝酸盐的肝毒性作用。大蒜提取物可以减少脂质过氧化，增强抗氧化防御系统。
大蒜的抗菌作用
大蒜已经在多个社会中使用了多个世纪，以抗击传染病。从历史上看，尽管没有参考文献可供参考，但路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）于1858年首次描述了大蒜的抗菌作用。最近，大蒜被证明可以有效抵抗多种革兰氏阳性，革兰氏阴性和耐酸细菌。这些包括沙门氏菌，大肠杆菌，假单胞菌，变形杆菌，金黄色葡萄球菌，克雷伯菌，微球菌，枯草芽孢杆菌，梭菌，分枝杆菌和幽门螺杆菌。有文献证明大蒜在有益的肠道菌群和潜在有害的肠杆菌之间发挥了不同的抑制作用。
抗原生动物特性
数项研究表明，该提取物可有效对抗多种原生动物，包括白色念珠菌，多孢假单胞菌，足癣，内生肠小袋虫，痢疾阿米巴，锥体虫，利什曼原虫，细滴虫和短膜虫。
抗真菌特性
1936年Schmidt和Marquardt在研究表皮植物培养时首次建立了抗丁香醛活性。许多真菌对大蒜很敏感，包括念珠菌、圆孢菌、毛癣菌、隐球菌、曲霉菌、毛孢菌和红酵母。大蒜提取物已被证明能减少氧的吸收，减少生物体的生长，抑制脂质、蛋白质和核酸的合成，并破坏细胞膜。
抗病毒特性
与大蒜的抗菌作用相比，研究大蒜的抗病毒特性的工作很少。 几项研究报道，大蒜提取物显示出针对甲型和乙型流感，巨细胞病毒，鼻病毒，HIV，单纯疱疹病毒1，单纯疱疹病毒2，病毒性肺炎和轮状病毒的体外活性。 大蒜素，二烯丙基三硫化物和阿霍烯都被证明具有活性。
小结
最近替代医学和天然产品的普及增加了人们对大蒜及其衍生物作为潜在天然药物的兴趣。这篇评论可能对增进我们对大蒜治疗效果的了解以及改善我们未来的实验和临床研究计划很有用。尽管已证明大蒜本身或作为不同疾病的辅助疗法可能具有重大的临床潜力，但是，由于某些问题，例如方法学不足，样本量小，缺乏有关剂量原理的信息，功效和有效性试验，缺少安慰剂比较剂或没有对照组的情况下，需要更多标准实验和研究来证实大蒜对多种疾病的有益作用。未来关于大蒜功效的试验应包括标准化大蒜制剂有效成分剂量的信息，以便更好地进行试验比较。探索不同形式的大蒜提取物对标准药物治疗的效果也将很有趣，尤其是在用作辅助治疗时。
尽管大蒜被认为是一种安全的物质，但合理时间的长期试验仍可洞悉不同大蒜提取物可能产生的副作用。尤其是在孕妇或哺乳期妇女以及幼儿中，应测试大蒜的安全性。还需要长期的大型试验来评估大蒜治疗后死亡率，严重不良事件以及癌症和心血管疾病的发病率之间的差异。
参考资料：
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15881870
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23378779
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22280901
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11697022
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721
https://www.jaad.org/article/S0190-9622(00)34367-5/fulltext
https://www.sciencedirect/scienc ... 06700171?via%3Dihub
https://www.sciencedirect/scienc ... i/S030881461101586X
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8169881
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24035939 |
