古往古来，每个大洲的人们都在寻找长寿的秘诀。如今，许多健康专家关注的焦点是作者为了延长寿命而继续食用或停止食用的食物。如果你是一个碳水化合物爱好者，这里有一些好消息给你:根据最近的研究，吃碳水化合物可以帮助你活得更长。
这个消息给作者留下了深刻的印象，作者迫不及待地想尝试“长寿饮食”。
吃碳水化合物可以解释为什么日本人的预期寿命高得令人难以置信。
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这听起来难以置信，但冲绳每10万居民中就有68名百岁老人，是美国的三倍多。冲绳人的寿命即使以日本的标准来衡量也是很长的，日本以其高预期寿命而闻名。冲绳人活到100岁的几率比其他地方的人高出40%。
为了找出冲绳人长寿的秘密，科学家们分析了他们的生活习惯、饮食和基因。他们发现，在历史上被隔离之后，这些非凡的人形成了一种独特的基因图谱，可以保护细胞免受衰老和相关疾病的侵害。但是基因并不能回答所有这些问题。
为了更多地了解冲绳人的健康饮食和生活方式，科学家们从1975年开始进行冲绳百岁老人研究(Okinawa Centenarian Study，简称OCS)。到2016年，OCS已经研究了来自冲绳县的大约1000名百岁老人，研究结果令人惊讶。
结果显示，尽管冲绳人活得更长，但他们成功地延缓了典型的与年龄相关的疾病，如心血管疾病、癌症、糖尿病和痴呆症。这听起来可能令人惊讶，但研究人员发现冲绳人坚持碳水化合物丰富的饮食，这可能是长寿的一个线索。
碳水化合物和蛋白质的比例是10:1，这可能是长寿和健康的秘诀。
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如果你曾经想过减肥或保持健康，你可能听说过流行的低碳水化合物饮食，而这与冲绳人实际上所做的恰恰相反。事实上，他们饮食中碳水化合物和蛋白质的比例是10:1。令人惊讶的是，人类和动物实验表明，低蛋白和高碳水化合物的饮食可以引起生理反应，保护作者免受作者上面提到的与年龄相关的疾病。然而，这不仅仅是关于吃碳水化合物，而且是关于以明智的方式吃它们。
注意你的食量是至关重要的。
与亚洲其它地区不同，冲绳人的饮食基础不是大米，而是红薯。他们还吃鱼、猪肉和其他肉类，以及很多豆制品。尽管这些食物的碳水化合物含量很高，冲绳人还是很注意自己的食量，并限制卡路里的摄入。更重要的是，他们吃大量的绿色和黄色的蔬菜——苦瓜是他们的最爱之一。因此，作者现在可以说，冲绳人长寿的秘诀在于高碳水化合物和低蛋白饮食的结合，以及卡路里的限制。
碳水化合物饮食延缓衰老的确切机制仍在研究中。尽管作者仍有很多发现，但世界各地的类似研究显示了类似的结果。其他长寿人群，如来自巴布亚新几内亚一个小岛的基塔万人和南美的提斯曼人，则倾向于采用低蛋白、高碳水化合物的地中海饮食。
这些研究并不是说作者都应该多吃碳水化合物，而是建议作者不应该走极端，不加考虑地从作者的饮食中排除重要的成分，无论是蛋白质还是碳水化合物。在制定你的饮食计划时，倾听你的身体，坚持健康的生活方式，做健康检查——这可能是活得长久和幸福的关键。
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你的饮食中碳水化合物的含量是高还是低?你认为改变你的饮食计划能让你活得更长久更快乐吗?在评论区告诉作者你的想法! |
