随着生食饮食趋势的发展，作者想知道是否应该以这种方式食用所有食物。 事实并非如此。 实际上，如果不先加工或烹饪，某些食物实际上对作者的健康有害。 有些食物可以生吃，但在食用时应格外小心。
认为作者应该知道哪些食物不应该生吃，这样作者就可以对食物和作者的身体都公平。
1.牛奶
新鲜牛奶被认为是对人体最好的牛奶，但是新鲜并不意味着直接来自牛，山羊，绵羊，水牛或骆驼。 生牛奶或未经巴氏消毒的牛奶可能携带有害细菌和其他细菌，这些细菌可能使您非常恶心或杀死您。 它还可能引起严重的感染，如沙门氏菌，李斯特菌和大肠杆菌。 疾病预防控制中心（CDC）的研究表明，原料奶暴发继续威胁着人们的健康。
2.羽衣甘蓝
众所周知，羽衣甘蓝是世界上最健康的食品之一。 但是，吃大量的羽衣甘蓝可能会导致荷尔蒙不规则，从而导致血糖，体重和整体代谢健康方面的波动。 结果可能会导致甲状腺肿胀或甲状腺肿大。
3.鸡蛋
** Rocky / United Artists
尽管在日本和韩国等国家/地区，吃生鸡蛋的情况比较普遍，但由于拳击手喝生鸡蛋的洛基（Rocky）现场的流行，它变得很流行。 一项小型研究揭露了一个事实，那就是生鸡蛋比煮熟的鸡蛋更健康的神话，该研究发现煮熟的鸡蛋（90％）比生鸡蛋（50％）吸收的蛋白质更高。 由于蛋壳被污染，沙门氏菌感染暴发。 美国农业部说，即使这样，只要您使用巴氏消毒的鸡蛋，您仍然可以吃荷兰酱。
4.杏仁
杏仁是一种营养丰富的小吃，可提供丰富的蛋白质，纤维和健康脂肪。 但是，这些种子通常被认为是坚果，还含有天然氰化物-在阿加莎·克里斯蒂（Agatha Christie）的书中经常使用这种成分作为谋杀“武器”。少吃4至5个苦杏仁可能会导致头晕，恶心和腹部不适。 根据个案研究，抽筋。 这些生苦杏仁虽然在美国是非法的，但在某些国家还是合法的。
5.接骨木浆果
接骨木浆果含有抗氧化剂，被认为可以缓解感冒，抵抗流感并增强免疫系统。 但是，一份报告称，吃或喝未加工的接骨木浆果或植物中的其他有毒成分会导致恶心，呕吐，头晕和昏昏欲睡。 幸运的是，可以通过烹饪将浆果中发现的有毒物质安全地去除。
6.面粉
吃一匙生面团或面糊，特别是如果是曲奇面团，很难抵抗，但不仅会因为生鸡蛋而有感染沙门氏菌的风险，而且由于E而可能会面临风险 面粉中的大肠杆菌 2016年，与生粉有关的大肠杆菌感染暴发使63人患病。 由于用面粉烹饪的食物会杀死细菌，因此您需要控制自己的冲动，直到烤箱为您杀死细菌为止。
7.布鲁塞尔芽菜
妈妈们喜欢说：“吃布鲁塞尔芽！”它们具有很高的营养素和丰富的抗氧化剂。 布鲁塞尔芽菜可以生吃，也不能过煮，但如果您患有甲状腺功能减退症，则不要生吃布鲁塞尔芽菜，因为它们可能是甲状腺功能低下的一种有毒物质。
8.苹果
他们说“每天吃一个苹果会让医生远离”，但是白雪公主的不幸倒台是苹果咬了一口。 当然，白雪公主的苹果有毒，而您的苹果可能没有，但是咬到生苹果时要小心。 意外咀嚼含有苦杏仁苷的苹果种子会释放出氰化物。 尽管您可能需要消耗约40个苹果核才能接受致命剂量，但有毒物质和疾病登记局（ATSDR）表示，即使少量的氰化物也可能很危险，建议您不要食用苹果种子。
9.腰果
腰果不仅是美味的零食，而且还能降低胆固醇，降低心脏病发作的风险并有助于保持健康的体重。 不过，未加工的腰果中含有漆酚，这是一种在常春藤中发现的有毒物质，与腰果树属于同一植物家庭。 触摸它可能会触发某些人的皮肤反应。
10.金枪鱼
当您想到寿司或阿希戳时，您会期待吃最新鲜的生金枪鱼。 虽然您可以吃生金枪鱼，但如果生金枪鱼没有远离生肉或其他生鱼，则可能会面临食源性疾病的风险。 生金枪鱼还具有很高的汞含量，会对心血管和中枢神经系统产生毒性作用。 一项研究还发现，煮熟的鱼比生鱼中可生物利用的汞含量低40-60％。
11.豆芽
豆芽是最容易生长的植物之一，富含营养。 但是，食用未加工的新芽可能会引起食物中毒，并在食用新芽后1至8天出现胃痉挛，腹泻和呕吐等症状。 生的或煮熟的豆芽导致了食源性疾病的爆发。
12.西红柿
尽管可以生吃西红柿，但康奈尔大学科学家的一项研究表明，煮熟的西红柿的抗氧化活性比未煮过的西红柿高。 这表明，要从西红柿中获得更多益处，应在食用前将其煮熟。 西红柿排在第10位，是残留农药的蔬菜之一，因此应首先清洗。 茎，叶和未成熟的番茄有毒，不应食用。
13.利马豆
利马豆含有亚麻苦素，当食用时会产生氰化物。 幸运的是，煮熟后，氰化物含量会降低，直到利马豆可以安全食用为止。 在美国，要求在商店出售的利马豆的氰化物含量低，但在某些国家没有这样的要求。
14.土豆
吃生土豆也许并不常见，但是孩子们可能像苹果一样咬它们。 马铃薯中含有抗营养物质，会干扰人体消化和吸收营养物质。 煮土豆可以减少凝集素（一种抗营养素）50％-60％。 土豆中的生物碱可以大量引起嗜睡，瘙痒，敏感性增加和消化问题，可以通过去皮和煮土豆来减少。
15.鸡肉
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戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）每次生鸡肉时都会翻转，这是有原因的-这是有毒的。 与牛肉不同，吃生鸡肉会导致严重疾病，因为它含有沙门氏菌，弯曲杆菌或同时含有这两种食物，会导致腹泻，发烧和腹部绞痛。 一项研究指出，家禽是1998-2012年期间暴发中最常见的食物。 美国疾病预防控制中心（CDC）表示，应将鸡肉烹饪到165°F的安全内部温度。
16.蘑菇
生蘑菇中含有琼脂酸，对小鼠膀胱癌具有致癌作用。 虽然看起来人类的风险要低得多，每100,000人中约有2例从蘑菇中获取营养成分以降低癌症风险，但最好先煮蘑菇。 煮蘑菇还可以减少蘑菇粉中的汞污染。
17.红芸豆
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芸豆含有被称为植物血凝素的毒素，可能会导致腹泻，急性胃肠炎，严重的恶心和进食少于4或5个生的红芸豆后呕吐。 FDA说，已浸泡5个小时的红芸豆应煮沸至少10分钟，以确保食用安全。
18.大黄叶
从技术上讲，您可以将大黄生吃，只要您将叶子放在图中即可。 大黄茎营养丰富，在中国古代曾用作药用，但其叶子有毒，不能生食或煮熟食用。 它们含有草酸，可能引起腹泻，尿色红色，恶心和呕吐。
19.橄榄
与本文中的大多数食物不同，不应食用生橄榄，因为它们不可食用，而不是因为它们会使您生病或杀死您。 生橄榄非常苦，如果您在托斯卡纳的橄榄树中漫步时犯了一个错误的选择，那就是将其摘下然后直接塞进嘴里，您很有可能会堵嘴然后吐出来。
20.蜂蜜
生蜂蜜可能含有肉毒梭菌细菌的孢子，对婴儿，一岁以下的儿童和孕妇特别有害。 它可能引起肉毒中毒，并产生恶心，呕吐和腹泻等副作用。 因此，这可能导致危及生命的瘫痪。
您是否食用这些未加工的食物？
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